मुंबई: मुंबईतील खाद्य व्यवसायाचा दर्जा आणि अन्नसुरक्षा मानके उंचावण्यासाठी KFC इंडियाच्या ‘इंडिया सहयोग’ उपक्रमांतर्गत विशेष कार्यशाळेचे आयोजन करण्यात आले. ‘चेंबर फॉर अॅडव्हान्समेंट ऑफ स्मॉल अँड मीडियम बिझनेसेस’ (CASMB) आणि ‘असोसिएशन ऑफ फूड सायंटिस्ट्स अँड टेक्नॉलॉजिस्ट्स इंडिया’ (AFSTI) मुंबई चॅप्टर यांच्या संयुक्त विद्यमाने वांद्रे-कुर्ला संकुल (BKC) येथील FDA महाराष्ट्र हॉलमध्ये हा कार्यक्रम पार पडला. यामध्ये मुंबईतील १०० हून अधिक फूड बिझनेस ऑपरेटर्स (FBOs) सहभागी झाले.
अन्नसुरक्षा आणि व्यवसाय वृद्धीवर मार्गदर्शन
सकाळी ९.३० ते सायंकाळी ५ या वेळेत झालेल्या सत्रात अन्नसुरक्षा मानके बळकट करणे, FSSAI नियमांचे पालन सुलभ करणे आणि स्पर्धात्मक बाजारपेठेत व्यवसाय वाढवण्याच्या संधी यावर सविस्तर मार्गदर्शन करण्यात आले.
कार्यक्रमाची सुरुवात YUM! ब्रँड्स इंडियाचे कॉर्पोरेट अफेअर्स नॅशनल लीड डॉ. अमन गुप्ता यांच्या भाषणाने झाली. त्यांनी लघु खाद्य व्यावसायिकांना कौशल्यवृद्धी आणि प्रमाणनाद्वारे सक्षम करण्याच्या KFC च्या प्रयत्नांचा आढावा घेतला.
CASMB चे सचिव डॉ. उमेश कांबळे यांनी स्वागतपर भाषण केले. प्रमुख अतिथी म्हणून महाराष्ट्र शासनाचे FDA आयुक्त श्री. श्रीधर डुबे-पाटील (IAS) तसेच AFSTI मुंबईचे कोषाध्यक्ष श्री. महेंद्र इंगले उपस्थित होते.
FoSTaC प्रशिक्षण व प्रमाणपत्र
‘इंडिया सहयोग’ उपक्रमांतर्गत १०० हून अधिक व्यावसायिकांना FoSTaC (Food Safety Training and Certification) प्रशिक्षण देण्यात आले. स्वच्छता, अन्न प्रदूषण प्रतिबंध, FSSAI नियमांचे पालन आणि सुरक्षित अन्न हाताळणी यावर सखोल मार्गदर्शन करण्यात आले.
व्यवसाय विकास कार्यशाळा
व्यवसाय विस्तार, सप्लाय चेन व्यवस्थापन, इन्व्हेंटरी कंट्रोल आणि डिजिटल साधनांचा वापर याविषयी तज्ज्ञांनी मार्गदर्शन केले.
तज्ज्ञ पॅनल चर्चा
नवीन सरकारी नियम, नियामक बदल आणि शाश्वत व्यवसायासाठी आवश्यक भागीदारी यावर पॅनल चर्चेद्वारे संवाद साधण्यात आला.
लघु व मध्यम खाद्य व्यावसायिकांना सक्षम करणे आणि ग्राहकांना सुरक्षित अन्न उपलब्ध करून देणे या उद्देशाने KFC इंडियाच्या ‘सहयोग’ उपक्रमाचा हा एक भाग असल्याचे आयोजकांनी सांगितले.
